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哪些食品无防腐剂
2012-09-06 19:36:27 来源:广东生活网 作者:广东生活网 【 】 浏览:988次 评论:0

  吃饭是人生中的一件大事,近些年层出不穷的食品安全事件,让大家对吃的东西提心吊胆。防腐剂是大家最关心的问题之一,于是有些食品包装上标注了“本品不含防腐剂”的字样,让消费者看了觉得放心。食品包装上标注“不含防腐剂”的提示是为了消费者的健康吗?这些食品真的没有防腐剂吗?这些食品真的就更安全更健康吗?

  首先感谢食品厂家的温馨提示,但是我不得不说“本品不含防腐剂”的提示纯属废话,因为这些食品根本不需要防腐剂,添加防腐剂只会增加成本,厂家当然不会做这样的事情。防腐剂是为了防止食品腐败变质,而防止食品腐败变质的保藏方法不少,例如油炸、干燥、腌渍、烟熏、发酵等,都是传统的保藏食品的方法,这些方法在没有防腐剂的年代里帮我们保藏了许多食物。让我们盘点一下常见的不含防腐剂的食品:

  酸奶:酸奶是牛奶发酵制成的,需要乳酸菌参与,而防腐剂会抑制乳酸菌的活性,导致发酵失败。所以发酵型酸奶是不会添加防腐剂的。

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  罐头:罐头的加工过程需要经过高温处理,杀菌非常彻底,而且罐头要浸泡在高浓度的糖或者盐溶液里,他们本身就有很好的杀菌作用,所以他们本身就可以防腐,不需要再添加防腐剂了。常见的各种水果罐头、肉罐头都是如此。

  腐乳:腐乳经过了发酵,而且盐分非常高,细菌无法生长,当然不用防腐剂。

  油炸食品:食物经过烹炸,水分减少了许多,过多的脂肪和过少的水分都会阻碍细菌生长,因此,油炸食品加防腐剂是多余的。方便面就是很好的例子。

  干制食品:水是生命之源,没有水任何生物都活不下去,细菌也是如此。干制食品水分含量非常少,它们即使没有防腐剂也可以长时间保存。

  从上面我们可以看出来,除了酸奶和干制品,其他的都是高盐、高糖、高脂肪的食品,对我们的健康非常不利,而且食品中不含防腐剂不等于没有其他食品添加剂,滥用食品添加剂的隐患依然存在,对此我们仍要多加小心。

  防腐剂的添加是为了防止食品腐败变质,延长保质期。我们不能否认,防腐剂的使用极大地减少了食品的浪费,很大程度上解决了人们的吃饭问题,应该说防腐剂是我们的一大功臣,可是防腐剂用的过量会对我们的健康构成危害。

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Tags:防腐剂 保鲜 责任编辑:admin
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